西野翔吧

平淡减肥的一又友，一定齐听过一个叫「落拓日」的宗旨。

它指的是在一段技艺的自律饮食之后放飞自我，用充满好意思食的一天来犒劳我方。但许多东说念主落拓起来齐会「刹不住车」，一不遏抑就运转攻击性地大吃大喝，把「落拓日」获胜过成了「落拓周」。

图片开头：giphy.com

等回过神来，你八成会欢悦地发现「诶，其实也没长几许肉嘛」。殊不知，即使是短技艺的高热量饮食，也足以让你的体格发生不易察觉的转换。

大脑，即是其中一个悄然间遇到「暴击」的受害者。

  五天的落拓之后，

大脑就变了

运动几天摄入高热量食品给体格带来的潜在变化，并不单是在于体重秤上的数字。

近期发表在《当然 - 代谢（Nature Metabolism）》上的一项商量招募了 29 位体重正常的健康男性，并将其分为了两组——

对照组保管老例饮食；

本质组则运动五天被稀薄「投喂」高糖高脂的零食（如巧克力棒、薯片、布朗尼等），逐日摄入的热量要多出来 1500 千卡。

图片开头：文件 [ 1 ]

这项商量标明，五天下来，本质组在体重、BMI 和内脏脂肪含量这几状貌标上齐莫得领悟的变化，但肝脏脂肪含量显赫加多。更要害的是，短短五天的高热量饮食，就使大脑对胰岛素的响应变得混乱。

家喻户晓，胰岛素在血糖鼎新中起着至关进军的作用，其实它在体内还承担着「把关」食欲的重担。正常情况下，在咱们进食后，胰腺分泌的胰岛素会有一部分干预大脑，告诉大脑「可不可吃那么多啦」，起到扼制食欲的作用。

可在进行高热量饮食后，包括海马体和梭状回在内的脑区，会出现对胰岛素响应减轻的风景，也即是「胰岛素停止」。

海马体和梭状回对胰岛素的响应在高热量饮食后减轻   图片开头：

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在此作用下西野翔吧，这些脑区关于「食品视觉思路的神经响应」的扼制会被削弱。

说东说念主话即是，你会「控记不住你寄几」，更难以抵制好意思食的招引，在无声无息间吃下更多食品。

让东说念主犯愁的是，这一 debuff 并不会在中断高热量饮食后立时隐匿，反而抓续产生影响。在这项商量中，海马体和梭状回产生的「胰岛素停止」，即是在本质组规复正常饮食的七天后被不雅察到的。

除了让大脑对胰岛素的响应「失灵」，高热量饮食还会以其他神态打扰大脑对食欲的管控。过往商量显现，短技艺内大宗摄入富含脂肪的食品，可能会镌汰下丘脑这一要害脑区对瘦素的敏锐度，进而激勉「瘦素停止」。

瘦素是由脂肪组织分泌的一种激素，不错起到减少食品摄入和加多能量败坏的作用。顾名想义，瘦素正常附近功能时，能匡助你进行体重惩处，结束「瘦下来」的后果。反之，你便会嗅觉怎么也吃不饱。

当大脑因为你胡吃海塞的高热量食品不再好美妙胰岛素和瘦素的「指挥」，你当然也就会「馋虫上脑」。而这些变化，齐可能在短短几天之内发生。

  糖衣炮弹，

让大脑衰一火

一连几天的落拓饮食不但可能会让你胃口越来越大，还会让大脑无法造反「糖衣炮弹」的轰炸，倒向高热量食品的怀抱。

导致这一变化的原因，前边提到的那项发表在《当然 - 代谢》的商量中雷同有所揭示。商量东说念主员通过分析发现，在几天的高热量饮食之后，大脑中赏赐系统的敏锐性发生转换，与赏赐联系的响应变得更弱，与刑事累赘联系的响应则变得更强。

如若之前高热量食品能让你感到欣喜，你如今可能需要更多或更高热量的食品能力获取雷同的恬逸感。与之相对的，假如蔬菜这么健康的低热量食品底本就让你感到难以下咽，几天「放飞」事后，你对它们就愈加「没眼瞧」了。

2021 年的一项商量对此有更深头绪的挖掘。

商量东说念主员用小鼠对间歇性暴饮暴食的举止进行了为期六周的模拟（每周三天，每次两小时战斗高脂食品），控制发现，这么的饮食风物加多了小鼠大脑内伏隔核区域（赏赐系统的进军构成部分）多巴胺的开释，最终可能导致小鼠大脑产生合适性变化，愈发偏疼能够带来更狠恶多巴胺刺激的高脂食品。

换言之，「含辛菇苦难为水」，当大脑的赏赐系统被高热量饮食带来的狠恶多巴胺刺激所「劫抓」，要转头健康饮食并搅扰易。某种进度上，大脑衰一火在高热量食品中的进程，和药物成瘾的进程，是特别访佛的。

伏隔核（图中红点区域）是大脑赏赐系统的进军构成部分   图片开头：https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Nucleus_accumbens.jpg

更让东说念主「细想极恐」的是，一项 2015 年的综述商量指出，只是是为期数日的高脂或者高糖饮食，就能够挫伤海马体等脑区，导致包括挂念力在内的大脑浮现功能出现倒退。

要谨记「吃过什么」，依靠的恰是海马体所掌管的景况挂念。一朝对此变得忘记，不遏抑摄入了过高的热量，又会抓续对挂念功能形成打击，让东说念主堕入恶性轮回。

一言以蔽之，当咱们批驳高热量食品对东说念主体的危害时，信得过危境的八成并不是体重秤上越过的数字，而是那些悄然转换神经回路的一忽儿。

八成你满心想着「落拓吃几天没事吧」，却未尝领会到，你送进嘴里的每一派薯片、每一块炸鸡，齐在你的大脑留住了踪迹。

被「矫正」过的大脑，在神不知鬼不觉的情况下成为了「伤身」的信得过元凶。

好在，高热量饮食对大脑的影响并非不可逆。比如有商量发现，在为期八周的考验事后，大脑对胰岛素的响应就有望规复正常。而从高脂饮食切换到健康饮食后，大脑挂念功能所遇到的挫伤也会有所减轻。

诚然了，最佳仍是从一运转就自律些，偶尔落拓那么一两次，然后就持续好适口饭吧。

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参考文件

[ 1 ] Kullmann， S.， Wagner， L.， Hauffe， R.， K ü hnel， A.， Sandforth， L.， Veit， R.， ... & Birkenfeld， A. L. ( 2025 ) . A short-term， high-caloric diet has prolonged effects on brain insulin action in men. Nature Metabolism， 1-9.

[ 2 ] Lin， L.， Martin， R.， Schaffhauser， A. O.， & York， D. A. ( 2001 ) . Acute changes in the response to peripheral leptin with alteration in the diet composition. American Journal of Physiology-Regulatory， Integrative and Comparative Physiology， 280 ( 2 ) ， R504-R509.

[ 3 ] Jones， S. R.， & Fordahl， S. C. ( 2021 ) . Bingeing on High ‐ Fat Food Enhances Evoked Dopamine Release and Reduces Dopamine Uptake in the Nucleus Accumbens. Obesity， 29 ( 4 ) ， 721-730.

[ 4 ] Beilharz， J. E.， Maniam， J.， & Morris， M. J. ( 2015 ) . Diet-induced cognitive deficits: the role of fat and sugar， potential mechanisms and nutritional interventions. Nutrients， 7 ( 8 ) ， 6719-6738.

[ 5 ] Kullmann， S.， Goj， T.， Veit， R.， Fritsche， L.， Wagner， L.， Schneeweiss， P.， ... & Heni， M. ( 2022 ) . Exercise restores brain insulin sensitivity in sedentary adults who are overweight and obese. JCI insight， 7 ( 18 ) ， e161498.

[ 6 ] Zhang， Q.， Jin， K.， Chen， B.， Liu， R.， Cheng， S.， Zhang， Y.， & Lu， J. ( 2022 ) . Overnutrition induced cognitive impairment: insulin resistance， gut-brain axis， and neuroinflammation. Frontiers in Neuroscience， 16， 884579.

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