巧克力味好意思，深受东说念主们青睐，但当作一种高热量食物，吃巧克力会变胖亦然全国的固有印象。可最近有说法称，“一项新筹议发现吃黑巧克力能镌汰糖尿病风险”探花 眼睛妹，这是竟然吗？该怎样蚁合这个筹议？

筹议解读

这个说法来自哈佛大学筹议东说念主员最近在《英国医学杂志》（The BMJ）发表的一项前瞻性队伍筹议驱逐。

图片开首：The BMJ

筹议东说念主员分析了三项长达二三十年的触及饮食民俗的看望，并统计了看望对象中越过 11 万名巧克力爱好者食用黑巧克力和牛奶巧克力的情况。

剔除饮食和生存款式等风险成分后驱逐骄慢，与很少或从不吃巧克力的东说念主比较，每周全少吃 140 克任何类型巧克力的东说念主患 2 型糖尿病的几率镌汰 10%；每周全少吃 140 克黑巧克力的东说念主患 2 型糖尿病风险镌汰 21%[1]。并且，这个筹议还发现，遥远只吃牛奶巧克力并不会权贵镌汰患糖尿病风险，还会导致体重加多。

为什么会这么呢？筹议东说念主员合计，黑巧克力的可可含量高于牛奶巧克力，可可中含有的 3-黄烷醇（flavanols）偏抓单体花式表儿茶素，有助于耕作胰岛素敏锐性、保护胰腺β 细胞免受氧化应激挫伤、镌汰促炎细胞因子水平、改善内皮功能，这些影响均有助于改善葡萄糖代谢情状并镌汰糖尿病风险。

黑巧克力

竟然能镌汰糖尿病风险吗？

那么，是不是竟然吃黑巧克力就能镌汰糖尿病风险呢？是不是就不错翻开了吃黑巧克力呢？

其实，也不要欢乐得太早。

这个筹议自然分析的样本量很大、越落后候很长探花 眼睛妹，有 11 万多东说念主，跨度二三十年，可是它的数据齐是队伍筹议数据，赢得的筹议驱逐仅仅规划性驱逐，不成讲授二者之间存在因果关联。

队伍筹议：流行病学筹议中稀奇进攻的一种步调，是一种不雅察性筹议打算，用于筹议特定透露（如生存款式、环境成分、遗传特征等）与健康驱逐（如疾病发生、示寂等）之间的关联。

规划性驱逐：经常指的是在统计分析中，两个或多个变量之间关联的量化度量。规划性驱逐在科学筹议中稀奇进攻，它们匡助咱们蚁合变量之间的关联，并为进一步的因果关联筹议提供基础。关联词，解释规划性驱逐时需要严慎，幸免过度臆度。

也等于说，他们的筹议驱逐自然骄慢吃黑巧克力与 2 型糖尿病患病风险镌汰之间存在关联，但并不是说吃黑巧克力就能镌汰糖尿病风险。

试验上，发现黑巧克力与糖尿病风险镌汰的筹议还有一些。但也有筹议也指出，食用巧克力频率与糖尿病风险镌汰之间的关联，也可能是糖尿病患者主动选拔的原因，比如，糖尿病患者会选拔少吃巧克力从而幸免甜食[2]。

至于筹议中提到的黄烷醇（Flavanols），这是一种黄酮类物资，它是一种自然植物化合物，在好多蔬菜和生果中齐有，比如可可、绿茶、苹果、蓝莓、羽衣甘蓝中齐有[3]。

不外，现时对于黄烷醇镌汰糖尿病的根据是不及的。比如，旧年名巧克力企业和药品企业支撑作念了一项对于可可黄烷醇和糖尿病的临床检修，驱逐也如故莫得发现食用可可有助于镌汰糖尿病患病风险[4]。

该检修是一个 2×2 因子打算的大型随即临床检修，测试可可索要物和复合维生素对糖尿病的防卫后果，共触及 21，442 名好意思国成年东说念主，其中 12，666 名为 65 岁以上的女性， 8，776 名为 60 岁以上的男性，参与者随即分拨袭取可可索要物（每天 500 毫克可可黄酮，包括 80 毫克儿茶素）或劝慰剂，驱逐在平均 3.5 年的随访本事，敷陈了 801 例新的 2 型糖尿病病例。过程分析后得出论断，在中年和老年景年东说念主中，平均 3.5 年的可可索要物补充并莫得镌汰他们发生 2 型糖尿病的风险。

总的来说，当今说吃黑巧克力能镌汰糖尿病风险，以至说防卫糖尿病，就为时过早了。

糖尿病患者能吃巧克力吗？

巧克力的制作原料是可可豆。可可豆采摘下后过程发酵、烘烤、去皮等解决之后，被研磨压榨成“可可浆”，也叫“可可液块”。可可液块粗鲁被差别成为可可脂和可可粉，就不错用来作念多样千般的巧克力了。

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可可脂，顾名念念义亦然脂肪，并且可可脂中的弥漫脂肪含量高，性质接近动物油，多吃也不好，会加多心血管疾病风险；可可粉中就含有黄烷醇等抗氧化物资。黑巧克力的可可粉就更多一些。可是黑巧克力的口感不好，稀奇苦，市售的巧克力居品经常要加不少的糖。因此，可口巧克力中一般含有糖分和脂肪，是高热量的食物。淌若糖尿病患者过量食用巧克力，会使血糖升高，加多心血管疾病和其他并发症的风险。

但总体来看，对于糖尿病患者来说，适量食用巧克力并莫得太大的问题。从现时的筹议来看，适量吃黑巧克力倒也不会加多糖尿病风险[5][6]。

是以，淌若简直想吃巧克力，照旧不错适量吃巧克力。另外，吃巧克力时也刺眼：

1.优先吃黑巧克力。巧克力的刚正主要开首于其中的黄烷醇等抗氧化物资，黑巧克力中的黄烷醇含量会更高。自然，黑巧比例越高的巧克力，口感会越苦，这个全国就要在健康和好意思味之间作念弃取了。牛奶巧克力就莫得黑巧，要少吃。

2.适量吃。即使是黑巧克力，也如故有不少的油脂。可口的加糖的巧克力还有糖，现时膳食指南提倡全国糖的摄入量不越过50克/天，吃的时候刺眼望望巧克力的含糖量。

3.合理膳食，截至潜入。可口的巧克力高糖高油，吃的同期也要刺眼合理搭配食物、潜入考验，比如吃了巧克力，其他东西就少吃点，吃完也多潜入潜入，并作念好血糖监测，这就不错同期享受好意思食和健康了。

参考文件

[1]Liu B， Zong G， Zhu L， Hu Y， Manson J E， Wang M et al. Chocolate intake and risk of type 2 diabetes: prospective cohort studies BMJ 2024; 387 :e078386 doi:10.1136/bmj-2023-078386

[2] CrichtonGE， Elias MF， Dearborn P， et al. Habitual chocolate intake and type 2 diabetesmellitus in the Maine-Syracuse Longitudinal Study: (1975-2010): Prospectiveobservations[J]. Appetite. 2017 Jan 1;108:263-269. doi:10.1016/j.appet.2016.10.008.

[3] Alkhudaydi探花 眼睛妹， Hind Mesfer S. and Spencer， Jeremy P.E. ‘A Comparison of the Effects of Green Tea and Cocoa on Glycaemic Control and InsulinSensitivity in Patients with Type 2 Diabetes Mellitus: a Systematic Review and Meta-analysis’. 1 Jan. 2024 : 17 – 36.