文｜李振兴

10月24日，绝味食物发布的2024年三季度叙述显露，前三季度完毕买卖收入50.15亿元，同比减少10.95%；包摄于上市公司鞭策的净利润4.38亿元，同比增长12.53%。

第三季度，绝味食物营收16.75亿元，同比下滑13.29%；完毕净利润1.43亿元，同比下落3.33%。单季收入连系三个季度同比下滑。

值得忽闪的是，绝味食物的根基在被蚕食。就居品而言，绝味食物前三季度的鲜货类居品完毕营收38.68亿元，减少近5.94亿元，下滑13.3%，占总营收的78.82%，也减少了2个百分点。

其中，禽类成品收入29.69亿元，减少了4.76亿元，降幅达13.81%。占比60.49%，减少了2个百分点。

包装居品收入3.55亿元，加多了近80%，但加多额仅为1.57亿元，占比为7.23%，增速较快，但难以掩盖鲜货居品的下滑。

就渠谈而言，前三季度，绝味食物卤成品销售孝敬收入42.23亿元，占比86.05%，同比加多0.84个百分点。加盟商处置收入5405.5万元，占比为1.1%，集采业务收入2.44亿元，占比4.97%，供应链物流收入3.7亿元，占比7.55%。

就区域而言，华中、华东、华南三个地区的收入均出现了下滑。这三个区域的收入占主买卖务总收入的近约略。华中地区2024前三季度收入14.8亿元，同比减少17.33%；华南地区收入为10.71亿元，同比下滑9.67%。华东地区收入8.92亿元，同比下滑11.56%。

境内的西北地区收入占比最少，仅为6009.83万元，同比也下滑了51.2%。

好多加盟商离绝味而去。松手2024年6月底，绝味食物中国大陆地区门店总和14969家（不含港澳台及国际市集），相较2023年底的15950家减少了981家。这亦然加盟商处置收入从2023年前三季度的6278.73万元，缩短到面前的5405.51万元。

当作卤味限制头部上市公司，绝味食物进展出来的疲态也被监管部门忽闪到。

凭证绝味食物2024年半年报的信息败露，上交所条件其讲明投资收益等问题。

数据显露，2022年、2023年、2024年上半年，绝味食物投资支付的现款分歧为8.8亿元、24.22亿元和10.63亿元，但投资收益分歧为赔本9421.85万元、赔本1.16亿元和赔本325.2万元，连系多个叙述期出现投资赔本。

据了解，2017年，绝味食物得胜IPO。有了大把钱的绝味食物念念法就多了。2018年，绝味食物首创东谈主戴文军默示，绝味食物将在现存居品限制上风地位的基础上，整合国内优秀的餐饮和食物连锁企业，共享食物餐饮销耗升级红利，加速成就好意思食生态圈。

绝味食物与互助伙伴成就了数家投资机构，投资的边界包括畜禽分娩、轻餐饮、调味品、冷链物流等，品牌包括祥瑞馄饨、夸父炸串、吉香居、帝煌烤卤，廖记棒棒鸡等。

关于投资收益问题，绝味食物方面称，有投资风险的时势账面价值占绝味总体投资账面价值的4.04%，针对以上时势，绝味食物一方面指定或派驻投后处置团队匡助被投企业改善运营效果，升迁市集竞争力；另一方面，针对非卤味关连的时势，绝味食物积极寻找退出阶梯，力求减少投资损失。绝味食物正在并将进一要领整投资组合，鸠合体现专注卤味行业的办法和投资理念。

就此说法，绝味食物好意思食生态圈就不圆了，专注深耕卤味行业了。

不外，绝味食物也曾把主见放到了其他品类上。绝味食物在长沙部分店面初始销售奶茶，何况也以廉价蛊卦销耗者。

对此，和君盘考结伙东谈主、连锁办法精致东谈主文志宏以为，这是绝味食物优化居品结构。奶茶与卤味有一定的互补性。奶茶的销耗频次会更高，组合好了给卤味引流，对门店的盈利模子也能起到优化。

更值得忽闪的是松岛枫快播，四处投资顺利甚微，绝味食物控股鞭策还欺压地套现。北京商报报谈称，2020年9月23日-12月31日历间，绝味食物控股鞭策上海聚成企业发展结伙企业以及一致行径东谈主等累计减合手公司股票，套现款额高达约25.59亿元。